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Tag : Tagliata al tartufo

Tagliate di carne nel Chianti: tante varianti da Osteria La Porta del Chianti

La tagliata è un piatto semplice solo in apparenza: una buona carne, una cottura precisa e gli ingredienti giusti possono trasformarla in una vera specialità. Il taglio viene cotto valorizzando il sapore della carne e poi servito a fette, così da rendere ogni boccone tenero, succoso e ricco di gusto. Uno dei punti di forza dell’Osteria La Porta del Chianti è proprio la possibilità di scegliere tra diverse tipologie di tagliata. C’è chi ama il gusto deciso della carne accompagnata […]

By admin Osteria Chianti 17 Agosto 2026

Le nostre Tagliate: Rucola e Grana, Lardo e Rosmarino, Profumo di Bosco

La classica tagliata con rucola e grana è un grande intramontabile. La carne viene tagliata a fette e accompagnata dalla freschezza della rucola e dal gusto deciso delle scaglie di Grana. Un abbinamento semplice, ma sempre capace di conquistare chi ama i sapori autentici. Per chi cerca qualcosa di più intenso c’è la tagliata al lardo e rosmarino con olio al tartufo. Il lardo aggiunge morbidezza e sapidità, mentre il rosmarino richiama immediatamente i profumi della cucina toscana. A completare […]

By admin Osteria Chianti 10 Agosto 2026

Dove mangiare la vera bistecca nel Chianti: Osteria La Porta del Chianti a Greve in Chianti

Qui la carne non è semplicemente un piatto, ma un vero e proprio rituale. La bistecca alla fiorentina viene selezionata con cura, scegliendo tagli di alta qualità provenienti da allevamenti locali. La cottura avviene secondo tradizione: brace viva, pochi minuti per lato e nessuna interferenza che possa alterare il sapore autentico della carne. Il risultato è una bistecca succosa, tenera e dal gusto intenso, servita al sangue come vuole la cultura toscana. Ogni morso racconta la semplicità e la genuinità […]

By admin Osteria Chianti 14 Maggio 2026

Osteria La Porta del Chianti: la bistecca alla fiorentina nel cuore del Chianti

La bistecca: protagonista indiscussa Qui la carne non è semplicemente un piatto, ma un vero e proprio rituale. La bistecca alla fiorentina viene selezionata con cura, scegliendo tagli di alta qualità provenienti da allevamenti locali. La cottura avviene secondo tradizione: brace viva, pochi minuti per lato e nessuna interferenza che possa alterare il sapore autentico della carne. Il risultato è una bistecca succosa, tenera e dal gusto intenso, servita al sangue come vuole la cultura toscana. Ogni morso racconta la […]

By admin Osteria Chianti 25 Aprile 2026

Non la solita Tagliata: il mio viaggio tra i sapori toscani all’Osteria la Porta del Chianti

C’è un momento preciso, qui all’Osteria la Porta del Chianti, in cui il silenzio della sala viene interrotto dal crepitio della brace. È il segnale che la carne sta incontrando il fuoco. Ma per me, servire una carne eccezionale non basta: la sfida è come accompagnarla, come renderla un’esperienza che ti porti a spasso tra le nostre colline. Le mie Tagliate: tra tradizione e ricerca Ho voluto creare una selezione di tagliate che raccontasse diverse sfumature della nostra terra: La […]

By admin Osteria Chianti 12 Aprile 2026